White-Cream-Tarte

Torten und Kuchenliebe, Zum Versüßen

Ich traue mich gar nicht, einfache Rezepte-Postings zu veröffentlichen. In Betrachtung der politischen Situation und gleichzeitig der vielen Ängste, die alle Flüchtenden aushalten müssen, muss eigentlich ein klares Wort her. Ich bin nur leider ein wenig blass um die Nase, wenn es um solche Themen geht. Worte alleine helfen ja für gewöhnlich nicht, dennoch möchte ich mich in den Chor der Stimmen einreihen! Wir sollten wirklich mehr damit beschäftigt sein, anderen zu helfen, sie zu stärken und ihnen ein Gefühl von Geborgenheit zu geben, als sie auszubremsen, zu stoppen oder gar zu beschimpfen – #bloggerfuerfluechtlinge…!

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Nun zu meinem Rezept für Euch, denn ohne geht es nun leider auch nicht… Es weckt dieses Mal ein kleines Gefühl von Glück! Cremig, frisch, süß und zugleich wunderbar leicht – so schmeckt diese White Cream Tarte, die ich online in der Berliner Küche gefunden habe. Nach diesem Rezept und leicht abgewandelt (aufgrund des Mangels einiger Zutaten…), gab es für meine Markting-Mädels natürlich nur das Beste und da sie mich nun letztens alle mit Kind und Kegel (ich freu mich so über den Nachwuchs in dieser besonderen Truppe!) besucht haben, wollte ich natürlich auch etwas ganz besonderes bieten.

Zu dieser frischen Tarte mit feinen Pinienkernen gab es noch ein kleines Sößchen dazu – Pfirsichsoße, um genau zu sein. Diese Soße hat die nötige Süße mitgebracht und eine leichte fruchtige Frische…

   

White-Cream-Tarte 
Für eine 28cm Tarteform

Tarte
250g Mascarpone
250g Ricotta
200g Sahne
200g Schmand
120g Zucker
1/2 TL Vanillepulver
5 Eier, S (bei größeren Eiern entsprechend weniger)
1 Zitrone
50g Pinienkerne
etwas Öl und Gries für die Form

Soße
3-5 Plattpfirsiche
3-5 TL Zucker
1/2 Zitrone (Saft daraus)
1/2 TL Vanillepulver

Alle Zutaten für die Tarte einfach gut miteinander verrühren und in eine mit Öl bestrichene und Gries ausgekleidete Form füllen. Zuletzt noch mit den Üinienkernen bestreuen und für ca. 1 Stunde bei 150 Grad backen. Gut abkühlen lassen. 

Für die Soße die Pfirsiche entkernen und schälen (wenn es schwer geht, einfach kurz mit heißem Wasser überbrühen) und dann zusammen mit dem Zucker, dem Vanillepulver und dem Zitronensaft in einen hohen Behälter geben. Nun nur noch mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren und zur Tarte reichen.

Besonders lecker schmeckt sie übrigens, wenn sie ganz frisch aus dem Kühlschrank kommt.

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Liebste Grüße,
Eure Tanja

Heißer Tomatensalat

Gesund und lecker, Herzhaftes

Die ersten Tage für die lieben Übergangsjacken sind angebrochen. Nach unserem wirklich schönen Sommer, wurde es in den letzten Tagen ja eher nass-kalt. Dieses Wetter hat in mir das Gefühl geweckt etwas warmes essen zu wollen. Nun gibt mein Balkon aber noch soo viel frisches her! Tomaten, Erdbeeren, Auberginen und viele, viele Kräuter. Der Sommer ist also noch nicht vorbei – sagen die lieben Pflänzchen. Mein Liebling ist der klassische Tomaten-Mozzarella-Salat, mit frischen noch von der Sonne warmen Tomaten, cremigen Mozzarella, leckerem Balsamico und natürlich frischem Basilikum.

Kurzerhand habe ich mich also dazu entschieden, meinen Tomaten-Mozzarella-Salat einfach einmal in den Ofen zu schieben. Glaubt mir, das ist wahnsinnig gut! Herausgekommen sind nämlich warme würzige Tomaten mit aromatischem Basilikum und einem wahnsinnig cremig verlaufenen Mozzarella…

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Tomatensalat aus dem Ofen
Für 2 Personen

400g Tomaten
200g Mozzarella
30 -50g Pinienkerne (je nach Gusto)
2 Zweige Basilikum, davon die Blätter
Olivenöl
Balsamico
Salz und Pfeffer

Die Tomaten und den Mozarella jeweils klein schneiden und alles zusammen mit dem Basilikum, dem Olivenöl, dem Balsamico, dem Salz und Pfeffer in einer Auflaufform gut miteinander vermischen. Mit Pinienkernen bestreuen und dann nur noch bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen, bis der Mozzarella schön zerlaufen ist.

Jetzt nur noch genießen!

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Liebste Grüße,
Eure Tanja