Apfel-Kürbis-Suppe mit krossem Speck und Sonnenblumenkernen

In den meisten Fällen hat man von einem Kürbis ziemlich viel. Wirklich klein kommen sie ja selten aus dem Garten, denn sie sind ja meist doch ziemlich zeitgleich reif zur Ernte. Glücklicherweise gibts ja so viele leckere Rezepte mit Kürbis. Zum Beispiel Kürbis-Cheesecake, Kürbis-Eierflan, Pumpkin-Spice-Sirup oder gar leckere Kürbis-Cookies… Und weil das noch nicht genug…

Geröstete würzige Kürbiskerne

Resteverwertung ist mir ein Herzensthema. Dinge einfach wegzuwerfen, das tut schon weh! Wer, so wie ich, auch ab und an Veranstaltungen organisiert, kennt das besonders wenn es ums Buffet geht: Reste werden hier im schlimmsten Fall einfach weggeworfen. Glücklicherweise finden viele unserer Veranstaltungen an der Uni statt und damit können wir unserer Fachschaft ab und…

Hafer-Doppelkekse

Wer mag den berühmt-berüchtigten Doppelkeks wohl nicht? Esst ihr auch immer zuerst den obersten Keks, dann die Füllung und zu guter Letzt die zweite Keksschicht? So mache ich es zumindest seit meiner Kindheit – bis heute!  Leider sind die gekauften Kekse mit viel Fetten, viel Zucker und Weißmehl aber natürlich nicht gerade die gesündesten Snacks….

Ein Leinsamen-Haferbrot für die Brotzeittafel…

Letztens gab es Leinmehl als Überbleibsel aus einer Ölmühle, die ab und an besucht wird. Es gibt dort neben Leinöl eben auch Mehl, das z. B. auch bei der Herstellung von Mandelöl übrigbleibt. Leinmehl hat eine vergleichsweise feste Konsistenz, es „rieselt“ nicht so fein wie normales Mehl und es duftet nussig-herb. Besonders der Geruch hat…

Wie sich der Pfirsich und die weiße Schokoladenganache trafen…

Es war einmal vor nicht all zu langer Zeit ein Backtag wie jeder andere… An diesem Tag aber sollte Großes geschehen! Krümelig-feiner Kuchenteig sollte sich mit frisch-fruchtiger Pfirsich-Maracuja-Füllung treffen! Ja, und die locker aufgeschlagene Schokoladenganache, die die beiden zusammenbringen sollte, machte fast einen Rückzieher – sie wollte und wollte nicht aufgeschlagen werden! Nun, nach den…

Nicecream am Stil

Heute ist es endlich wieder etwas sonniger… Der Spätsommer hält Einzug und wie könnte man ihn besser genießen als mit lecker Eis am Stil? Gefühlt tausend Rezepte für Nicecream kursieren seit vielen Monaten im Netz und wirklich – es ist ja schon eine gesunde Leckerei! Man kann Nicecream auch mit Früchten oder Kakao verfeinern und…

Holen wir den Sommer zurück: Schokoladen-Beeren-Tarte mit Mandelfüllung

Vermisst Du den Sommer auch so sehr wie ich? An was ich mich bei dem grauseligen Wetter gerne zurück erinnere, ist die jährlich stattfindende Gartenparty meiner Eltern. Ganz entgegen der Erwartungen, verwöhnte uns die Sonne mit ihrer Wärme, während ein Tag zuvor noch der Sturm wütete. Familie und Freunde trafen sich also bei Sonnenschein bei…