Spargelsilvester: Und zur Feier des Tages gibt es eine Spargel-Käse-Tarte

Gesund und lecker, Herzhaftes

Jetzt gibt es dann nur noch die letzten Spargelspitzen zu kaufen. Auf dem Markt werden sie nun immer weniger, aber ein paar gibt es noch… Denn offiziell heißt: nur bis zum 24. Juni wird Spargel gestochen. Dieser Tag heißt übrigens Spargelsilvester. Dieses Jahr feiere ich ihn auch ein wenig wie Silvester – mit einem schönen Spargelgericht. Da wir dieses Jahr noch nicht genug hatten von Gerichten mit Spargel habe ich mich letztens für den spontan gesehen und sofort gekauften grünen Spargel entschieden.

Nicht nur zu leckerem Salat lässt sich Spargel verarbeiten, auch gegrillt oder scharf angebraten ist er wirklich toll! Ich habe mich heute für eine Tarte entschieden, da der Regen der letzten Tage einfach dafür gesorgt hat, dass ich mal wieder Lust auf ein warmes Abendessen hatte. Tartes sind im Hause Liebe&Kochen sehr beliebt und so landen gerne verschiedenste Dinge auf und in der Tarte… manchmal klassisch mit Zwiebeln, manchmal wird es eine Paprika-Tarte und heute eben eine Spargel-Tarte! Knuspriger Rand, cremige Füllung und aromatischer Spargel und dazu frischer Weißwein – klingt doch nach einem perfekten Abendessen, nicht wahr?!

 

Spargel-Käse-Tarte
Für eine ca. 28cm Form

Teig

  • 300g Mehl
  • 200g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker

Füllung

  • 250g Spargel
  • 4 Eier
  • 100g Sahne
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 50 g Käse

Einfach alle Zutaten für den Teig verkneten und in eine Folie gewickelt etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Spargel schneiden und ggf. schälen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.

Für die Füllung nun ebenfalls alle Zutaten verrühren und dann den Teig in einer Tarteform ausbreiten, die Füllung hineingeben und dann den Spargel dazulegen. Bei 180 Grad nun etwa 30 Minuten backen und dann gleich genießen!

Liebste Grüße,
Eure Tanja

Fixes Kräuterbaguette für den spontanen Grillabend

Herzhaftes

Der nächste Grillabend ist geplant, alle freuen sich. Und dann ist vor lauter Freude, Arbeit und anderem Freizeitstress der Abend wieder viel zu früh da. Mir passiert sowas nicht selten, denn meistens freue ich mich auf etwas so sehr, dass ich mich so gut es geht versuche abzulenken – ja, da hat man dann den Salat, wenn der ach‘ so schöne Abend plötzlich da ist und man wieder etwas vergessen hat.

Für so einen Fall ist so ein fix gemachtes Kräuterbaguette super und absolut keine Schande. Ein gekauftes Baguette vom Lieblingsbäcker ist doch mindestens genauso gut, wie ein Selbstgebackenes… Verfeinert mit guter Butter und den Lieblingskräutern ist der nächste Grillabend also dann doch gerettet!


Kräuterbaguette
Für 4 Personen

  • 1 Stange Baguette
  • ca. 80g Butter
  • Frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben
  • Olivenöl

Zunächst das Baguette einschneiden. Hierfür ca. 1-2 cm dicke Scheiben bis ca. einen halben Zentimeter über dem Boden einschneiden.

Jeweils ein dünnes Scheibchen Butter in die Einschnitte schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu guter letzt die Kräuter in die Lücken streuen.

Vor dem Backen das Baguette noch einmal mit etwas Olivenöl besprenkeln und dann bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen oder einfach für etwa 5 Minuten mit auf den Grill legen – gerne auch eingepackt in Alufolie wenn man das möchte…

In die Einschnitte etwas Butter, Salz, Pfeffer und Kräuter…

… mit Öl besprenkeln…

Jetzt ist es perfekt für den Grill!

Liebste Grüße,
Eure Tanja