Apfel-Kürbis-Suppe mit krossem Speck und Sonnenblumenkernen

In den meisten Fällen hat man von einem Kürbis ziemlich viel. Wirklich klein kommen sie ja selten aus dem Garten, denn sie sind ja meist doch ziemlich zeitgleich reif zur Ernte. Glücklicherweise gibts ja so viele leckere Rezepte mit Kürbis. Zum Beispiel Kürbis-Cheesecake, Kürbis-Eierflan, Pumpkin-Spice-Sirup oder gar leckere Kürbis-Cookies… Und weil das noch nicht genug…

Geröstete würzige Kürbiskerne

Resteverwertung ist mir ein Herzensthema. Dinge einfach wegzuwerfen, das tut schon weh! Wer, so wie ich, auch ab und an Veranstaltungen organisiert, kennt das besonders wenn es ums Buffet geht: Reste werden hier im schlimmsten Fall einfach weggeworfen. Glücklicherweise finden viele unserer Veranstaltungen an der Uni statt und damit können wir unserer Fachschaft ab und…

Ein Leinsamen-Haferbrot für die Brotzeittafel…

Letztens gab es Leinmehl als Überbleibsel aus einer Ölmühle, die ab und an besucht wird. Es gibt dort neben Leinöl eben auch Mehl, das z. B. auch bei der Herstellung von Mandelöl übrigbleibt. Leinmehl hat eine vergleichsweise feste Konsistenz, es „rieselt“ nicht so fein wie normales Mehl und es duftet nussig-herb. Besonders der Geruch hat…

Gesund und lecker: Kichererbsen-Gemüse-Salat mit Kurkuma-Dressing

Die Sonne und lauen Sommerabende locken in den letzten Wochen bereits viele picknickvernarrte Menschen aus ihren Wohnungen. Eine Decke ist schnell ausgebreitet und wenn dann noch ein paar Leckereien im Picknickkorb warten, ist der Ausflug doch perfekt! Aktuell ist das Wetter zwar nicht so perfekt dafür, aber es kommt bald wieder! Kleine Muffins, fruchtige Kuchen im…

Soulfood-Liebe: Wildreisrisotto mit Zitrone und Dill

Jeder der mich kennt, weiß: Ich liebe Risotto. Cremig, warm, aromatisch – genau meins! Bei dem wechselhaften Wetter wie es die nächsten Tage kommen soll, ist es genau das Richtige – wie ich finde. Wobei, auch an einem lauen Sommerabend schmeckt das Risotto mit einem kühlen Glas Weißwein sehr gut. So gibt es einem das…

Fixes Kräuterbaguette für den spontanen Grillabend

Der nächste Grillabend ist geplant, alle freuen sich. Und dann ist vor lauter Freude, Arbeit und anderem Freizeitstress der Abend wieder viel zu früh da. Mir passiert sowas nicht selten, denn meistens freue ich mich auf etwas so sehr, dass ich mich so gut es geht versuche abzulenken – ja, da hat man dann den…

Herzhafte Minigugl

Klar, Kuchen geht immer! Aber: Jede Party braucht neben Kuchen doch auch leckeres herzhaftes Fingerfood, oder? So erwischt man jeden Gaumen und besonders die Herren unter uns sind ja meistens nicht so die Süßschnäbel. Neben lecker Kuchen, Muffins, Sekt und Bier machen kleine herzhafte Mini-Gugl also eine wirklich feine Figur auf dem Tisch! Als ich…

Der One-Pot-Pasta-Trend und meine getrockneten Steinpilze aus Südtirol

Der One-Pot-Trend. Ihr kennt ihn sicherlich auch. Klar, denn er ist seit Monaten auf sämtlichen Kanälen zu sehen. Ist ja auch super einfach und mit wenig Aufwand ist auch ganz fix ein schönes Essen gezaubert. Wer, wie ich, cremige Soßen mag, der ist mit der Art und Weise perfekt versorgt. Außerdem unterscheidet sich das Kochen meiner…