Quark-Honig-Häschen mit Gewürzzucker

Familienrezept, Zum Versüßen, Zum Verschönern, Zum Verschenken

Das Netz wird gerade förmlich geflutet von Quark-Öl-Teig-Rezepten. Aber man muss dazu sagen, es ist nun mal der super-easy hergestellte Hefe-Ersatzteig. Kein langes Warten, kein ewiges Kneten und dennoch wunderbar fluffiges Gebäck!

Bei uns gab es zu Ostern auch immer Quark-Öl-Teig-Gebäcke. Ob als Kuchenunterlage für die ersten leckeren Erdbeeren vom Markt oder als einzelnes Gebäck, damit man als Kind noch herumrennen und dennoch lecker vor sich hin mümmeln konnte. Das Besondere kommt aber noch, denn meine Oma machte die Häschen immer mit Honig statt mit Zucker. Sie sagte immer, sie wären so weicher und aromatischer im Geschmack. Ich muss sagen, sie hat recht! Denn ich habe beides versucht: mit Zucker und mit Honig. Mir persönlich schmecken sie mit Honig besser und daher heute meine kleine Abwandlung an diese Erinnerung! Kleine, fluffig Quark-Honig-Häschen mit einem Mantel aus ganz fix selbstgemachten Gewürzzucker…

Quark-Honig-Häschen mit Gewürzzucker
Für ca. 8 Häschen

150g Quark
6 El Olivenöl
1 Ei
75g Honig
1 Prise Salz
300g Mehl
1/2 Pack Backpulver

1 EL Butter, geschmolzen

Gewürzzucker
100g Rohrohr-Zucker
1 Prise geriebene Tonkabohne
1 Msp Vanillemark
1 Prise gemahlene Nelke
1 Prise gemahlener Piment

Für den Quark-Öl-Teig zunächst den Quark, Öl, Honig und das Ei mit dem Mixer vermischen, bis alles miteinander verbunden ist. Nun Salz, Mehl und Backpulver hinzugeben und gut unterkneten. Der Teig ist recht klebrig, daher mit etwas Mehl den Teig auf eine Frischhaltefolie geben, einrollen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank geben.

Danach den Teig auf einer gut bemehlten Fläche mit etwas Mehl ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist und nach Wunsch ausstechen. Bei mir waren es ca. 10 cm große Hasen.

Bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Zucker miteinander vermischen und auf einem flachen Teller ausstreuen.

Nun die Häschen für ca. 5 Minuten auskühlen lassen und in der Zeit die Butter schmelzen.

Nun jedes Häschen mit Butter bepinseln und im Zucker wälzen. Et voilá!

 

 

{Blogparty} Osterliebe – die GewinnerInnen

Ja,a uch die Blogparty ist vorbei und sind sage und schreibe 20 tolle Ideen, Rezepte, DIY zusammengekommen. Auf meinem Pinterestboard könnt ihr Euch durchklicken und Euch Impressionen für das kommende Osterfest ansehen. Herzlichen Dank damit an alle, die mitgemacht haben! Eine tolle Sammlung ist hier zusammengekommen.

Nun aber zu den GewinnerInnen. Herzlichen Glückwunsch an Jasmin von Die Kunst des Backens – Du bekommst die Tage dein persönliches Exemplar von „100 Foodblogger haben wir gefragt“ vom ars vivendi Verlag mit persönlicher Widmung, wenn Du es wünscht…. Und an Undine von Undiversell geht auch ein lieber Gruß, Du darfst Dich über einen Gutschein für ein wunderschönes personalisiertes Keksglas inklusive individuell gestalteter Etiketten von Personello freuen!! Ich hoffe, Ihr freut Euch über Euren Gewinn! Meldet Euch doch die Tage mal per Mail bei mir.

Liebste Grüße und wunderschöne Osterfeiertage,
Eure Tanja

Kleiner Keks-Gruß zu Ostern

Zum Versüßen, Zum Verschönern, Zum Verschenken

Ein kleiner Gruß in Form einer Karte gehört für mich meist obligatorisch zum kleinen Geschenk dazu. Ob nun zum Geburtstag, Weihnachten oder eben zu Ostern. Nur, eine Karte kann ja jeder…

Aber, wie wäre es mit einem essbaren Gruß? Einem kleinen knusprigen Keks mit kleiner Nachricht darauf? Es gibt so viele schöne Keks-oder Fondantstempel, wie zum Beispiel bei Personello, die man sogar auch noch individuell gestalten kann. Entschieden hatte ich mich vor langer Zeit für „Frohe Ostern“ und konnte so damals auch ganz fix kleine Osterkekse backen. Mit etwas Fondant und Marmelade hielten sie auch ganz wunderbar kleine Reisen im Päckchen aus und kommen knusprig und süß beim Empfänger an…

Osterkekse mit Fondant
Für ca. 25 Kekse

300g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
1 TL Vanilleessenz
1 Ei
1 Prise Salz

200g gelber Fondant
etwas Marmelade

Für den Teig einfach Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Salz und Vanilleessenz in einer Schüssel rasch vermengen und verkneten. In eine Folie gewickelt für etwa 1 Stunde kalt stellen.

Danach ca. 5 mm dick ausrollen, mit dem zum Fondant passenden Ausstecher ausstechen und bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen. Wenn der Teig fester werden soll, einfach etwas heißer (z. B. 180 Grad) backen.

Wenn die Kekse ausgekühlt sind, den Fondant gut durchkneten, mit etwas Speisestärke ausrollen und Stempeln, erst danach danach passend zur Keksgröße ausstechen. Den Stempel zuvor immer in etwas Speisestärke tauchen und die Reste danach einfach vom Fondant abpinseln.

Den Fondant nun mit etwas Marmelade auf den Keks „kleben“ und etwas antrocknen lassen. Danach lassen sich die Kekse super in kleine Tütchen verpacken und verschenken. Hübsch oder?

Vielleicht sind diese Kekse eine schöne Impression für Euch, wenn es um andere „Nachrichten“ geht. Ein kleines „Danke“ oder ein Glückwunsch zum Geburtstag, zur Geburt oder vielleicht sogar eine Einladung zu einer Party?! Lasst Eurer Kreativität freien Lauf…

Liebste Grüße,
Eure Tanja